Калькулятор сахарного сиропа

Концентрация, соотношение и масса сахарного сиропа по сахару и воде.

Масса сиропа
— г
Концентрация сахара
— %
Сахара на 1 часть воды
—

Как пользоваться калькулятором

  1. Укажите массу сахара в граммах.
  2. Укажите объём воды в миллилитрах.
  3. Посмотрите концентрацию и соотношение.
  4. Меняйте пропорции под нужную «крепость» сиропа.

О калькуляторе

Сахарный сироп — основа для коктейлей, пропитки бисквитов, варенья, компотов и домашних напитков. Его «крепость» задаётся концентрацией — долей сахара в общей массе. Калькулятор по количеству сахара и воды считает итоговую массу сиропа, концентрацию в процентах и соотношение сахара к воде, чтобы легко повторить или изменить рецепт.

Самые ходовые пропорции: 1:1 (сахар и вода поровну) даёт лёгкий сироп около 50% — он удобен для коктейлей и пропитки; 2:1 (вдвое больше сахара) — насыщенный сироп примерно 67%, который дольше хранится и сильнее подслащивает. Для расчёта объём воды считается в граммах напрямую (1 мл воды ≈ 1 г). Концентрация по сахару близка к шкале Брикс, по которой оценивают сладость сиропов и соков.

Примеры расчёта

Сироп 1:1 — 200 г сахара и 200 мл воды

Масса сиропа 400 г, концентрация 50%, соотношение 1,00 — классический лёгкий сироп для коктейлей и пропитки.

Насыщенный 2:1 — 300 г сахара и 150 мл воды

Масса 450 г, концентрация около 66,7%, соотношение 2,00 — густой сироп, который дольше хранится.

Частые вопросы

Какая пропорция лучше для коктейлей?
Чаще всего используют сироп 1:1 — он легко смешивается и не делает напиток приторным. Бармены, которым нужен более концентрированный вкус и долгое хранение, берут 2:1. Выбор зависит от рецепта: для пропитки и лимонадов удобнее 1:1, для крепких коктейлей — 2:1.
Сколько хранится сахарный сироп?
В холодильнике в чистой закрытой таре лёгкий сироп 1:1 держится около 2–3 недель, насыщенный 2:1 — до месяца и дольше, потому что высокая концентрация сахара подавляет рост микроорганизмов. Помутнение или брожение — признак того, что сироп пора вылить.

Похожие калькуляторы

Калькулятор соли для засолки и маринада Сколько соли нужно для рассола или сухого посола по весу и концентрации. Калькулятор масштабирования рецепта Пересчёт ингредиентов рецепта на нужное количество порций. Калькулятор пропорций теста Вода, дрожжи, соль, сахар и масло для теста по количеству муки. Калькулятор калорийности блюда Калорийность всего блюда и одной порции по ингредиентам и их весу. Калькулятор варки круп Сколько воды нужно на крупу и сколько получится готовой каши. Калькулятор времени варки яиц Время варки яиц для всмятку, в мешочек и вкрутую по размеру и температуре.