Калькулятор масштабирования рецепта
Пересчёт ингредиентов рецепта на нужное количество порций.
Как пользоваться калькулятором
- Введите число порций, на которое рассчитан рецепт.
- Укажите, сколько порций нужно приготовить.
- Впишите количество каждого ингредиента из рецепта.
- Получите пересчитанные количества.
О калькуляторе
Калькулятор пересчитывает рецепт на нужное количество порций. Если рецепт рассчитан на 4 порции, а гостей шестеро, все ингредиенты нужно увеличить пропорционально. Калькулятор находит коэффициент пересчёта (новое число порций, делённое на исходное) и умножает на него каждый ингредиент.
Введите количество порций в исходном рецепте и желаемое, а затем граммы или миллилитры каждого ингредиента — калькулятор сразу покажет новые количества. Это избавляет от ошибок при увеличении или уменьшении рецепта и особенно удобно при готовке на большую компанию или, наоборот, на одного.
Примеры расчёта
С 4 на 6 порций
Коэффициент = 6 / 4 = 1,5. Ингредиент 300 г превращается в 450 г, 200 г — в 300 г.
Уменьшение рецепта
С 4 на 2 порции коэффициент 0,5 — все количества делятся пополам.
Частые вопросы
Как пересчитать рецепт на другое число порций?
Масштабируются ли специи так же?
Меняется ли время приготовления?
Читать далееСвернуть
Как работает масштабирование рецепта
Базовый принцип: все ингредиенты умножаются на коэффициент масштабирования.
Коэффициент = Новое количество порций / Исходное количество порций.
Пример: Рецепт на 4 порции, вам нужно 10 порций. Коэффициент = 10 / 4 = 2,5. Все ингредиенты умножаются на 2,5.
Особенности:
-
Яйца и дрожжи. Они часто не масштабируются линейно. Например, при увеличении рецепта в 2,5 раза не всегда удобно брать 2,5 яйца. Калькулятор округляет до целых или половин и предлагает компенсацию другими ингредиентами.
-
Специи и соль. Их не стоит умножать линейно. Вкус может стать слишком насыщенным. Калькулятор дает рекомендации по корректировке специй.
-
Размер формы. При выпечке важно учитывать не только количество порций, но и размер формы. Если форма больше, время выпечки может сократиться или увеличиться.
Как работает наш калькулятор масштабирования рецепта
-
Введите исходный рецепт: список ингредиентов с их количествами.
-
Введите исходное количество порций.
-
Введите желаемое количество порций.
-
Нажмите «Рассчитать».
Вы получите:
-
Пересчитанный список ингредиентов для нового количества порций.
-
Рекомендации по корректировке времени приготовления.
-
Советы по выбору посуды для нового объема.
Пример масштабирования: плов на 4 и на 12 порций
Исходный рецепт (4 порции):
-
Рис — 500 г
-
Мясо — 600 г
-
Морковь — 300 г
-
Лук — 200 г
-
Масло — 100 г
-
Соль — 1,5 ч.л.
Масштабирование на 12 порций (коэффициент 3):
-
Рис — 1500 г
-
Мясо — 1800 г
-
Морковь — 900 г
-
Лук — 600 г
-
Масло — 300 г
-
Соль — 4,5 ч.л.
Калькулятор также учтет, что при увеличении объема плова время тушения увеличится примерно на 15–20 минут.
Масштабирование для разных форм выпечки
Если вы пересчитываете рецепт для другой формы, калькулятор учитывает изменение площади поверхности:
Площадь круглой формы = π × R²
Площадь прямоугольной формы = Д × Ш
Пример: Рецепт для круглой формы 20 см, а у вас квадратная форма 20×20 см.
Площадь круглой = 3,14 × 10² = 314 см².
Площадь квадратной = 20 × 20 = 400 см².
Коэффициент масштабирования по форме = 400 / 314 = 1,27.
Калькулятор покажет, что нужно увеличить все ингредиенты на 27% и немного уменьшить время выпечки, так как тесто будет тоньше.
Пересчет рецепта — это не сложно, если использовать правильные инструменты. Наш калькулятор масштабирования рецепта делает этот процесс быстрым и безошибочным. Вы точно знаете, сколько продуктов взять для любой компании и для любой формы. Готовьте легко и уверенно.