Калькулятор времени варки яиц

Время варки яиц для всмятку, в мешочек и вкрутую по размеру и температуре.

Варить (после закипания)
— мин

Как пользоваться калькулятором

  1. Выберите желаемую готовность: всмятку, в мешочек или вкрутую.
  2. Укажите размер яйца.
  3. Отметьте, комнатной температуры яйца или из холодильника.
  4. Опустите яйца в уже кипящую воду и засеките полученное время.

О калькуляторе

Время варки яйца отсчитывают с момента закипания воды и зависит от того, какой желток вы хотите получить, от размера яйца и от его начальной температуры. Калькулятор складывает базовое время для выбранной готовности с поправками на размер и на то, достали ли яйца из холодильника.

Ориентиры для среднего яйца после закипания: всмятку с жидким желтком — около 4 минут, «в мешочек» с кремовым желтком — примерно 6 минут, вкрутую с полностью плотным желтком — 9 минут. Крупные яйца варят чуть дольше, мелкие — чуть меньше. Холодные яйца из холодильника прогреваются дольше, поэтому им добавляют около минуты. Чтобы желток не посинел и яйца легче чистились, после варки их сразу опускают в холодную воду со льдом.

Примеры расчёта

Крупное яйцо (L) вкрутую из холодильника

Базовое время вкрутую 9 мин + 1 мин за размер L + 1 мин за холодное = 11 минут после закипания.

Среднее яйцо в мешочек комнатной температуры

Базовые 6 минут без поправок — желток получается кремовым, слегка текучим в центре.

Частые вопросы

С какого момента считать время?
С момента закипания воды, когда вы опускаете яйца в бурлящую воду и убавляете до умеренного кипения. Если класть яйца в холодную воду и греть вместе с ней, время будет другим и зависит от плиты — способ с кипящей водой более предсказуем.
Зачем опускать яйца в лёд после варки?
Резкое охлаждение останавливает готовку (желток не переваривается и не синеет по краю) и облегчает чистку: скорлупа отходит лучше, потому что белок слегка отстаёт от плёнки. Достаточно подержать яйца в холодной воде со льдом пару минут.

Похожие калькуляторы

Калькулятор времени запекания мяса Время запекания, температура духовки и готовности мяса по весу и прожарке. Калькулятор масштабирования рецепта Пересчёт ингредиентов рецепта на нужное количество порций. Калькулятор продуктов на гостей Сколько мяса, салатов, хлеба, напитков нужно по числу гостей. Калькулятор калорийности блюда Калорийность всего блюда и одной порции по ингредиентам и их весу. Калькулятор варки круп Сколько воды нужно на крупу и сколько получится готовой каши. Калькулятор желатина Сколько желатина нужно на объём жидкости для желе и заливного.