Калькулятор шашлыка
Сколько сырого мяса, лука и угля нужно на шашлык для компании.
Как пользоваться калькулятором
- Укажите, сколько будет мужчин, женщин и детей.
- Задайте порцию готового мяса на мужчину (350–450 г).
- Уточните процент ужарки (обычно 30%).
- Получите вес сырого мяса, лука и угля.
О калькуляторе
Главный вопрос перед выездом на природу — сколько мяса брать. Калькулятор шашлыка считает вес сырого мяса с учётом состава компании и ужарки, а заодно прикидывает лук для маринада и уголь. Порции различаются: мужчинам считают полную (350–450 г готового мяса), женщинам — около 70%, детям — половину.
Ключевой момент — ужарка: при жарке мясо теряет 25–35% веса за счёт влаги и жира, поэтому сырого мяса нужно заметно больше готового. Например, чтобы получить 2 кг готового шашлыка при ужарке 30%, покупают около 2,9 кг сырого. Лука на маринад берут примерно 300 г на килограмм мяса, а угля — около килограмма на килограмм мяса (с запасом на розжиг и долгие посиделки). Свинина и курица ужариваются меньше, говядина и баранина — больше.
Примеры расчёта
Компания: 4 мужчин, 3 женщины, 2 детей, порция 400 г
Едоков в пересчёте: 4 + 2,1 + 1 = 7,1. Готового мяса 2,84 кг, сырого при ужарке 30% — около 4,06 кг. Лука ≈ 1,2 кг, угля ≈ 4 кг.
Мужская компания из 6 человек
При порции 450 г готового: 2,7 кг готового, сырого — около 3,86 кг. Лучше округлить до 4 кг — шашлык редко остаётся лишним.